西是西方的意思，一般指西欧各国。餐就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐不仅包括西欧的饮食菜肴，同时还包括东欧，也包括美洲、大洋洲、中东、中亚、南亚次大陆以及非洲等国的饮食。西餐一般以刀叉为餐具,以面包为主食，多以长形为桌台台形。西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富、供应方便等。西餐是西方餐饮文化的统称，按地域国家划分可以分为法国餐厅、西班牙餐厅、英国餐厅、美国餐厅、意大利餐厅、巴西餐厅和墨西哥餐厅等。

一、了解西餐的六个M

1 Menu菜谱

2 Music音乐，要做到好像听到又好像没听到的程度，当你集中精神或者跟友人交流的时候就要听不到，当你放松的时候就能听得到，所以音响布置很讲究。

3 Mood气氛，吃西餐讲究气氛，要有音乐，餐具要干净，如果是晚餐，灯光要暗淡，可以点蜡烛营造一种浪漫、迷人、淡雅的氛围。

4 Meeting会面，也就是说跟谁一起吃饭，设计时要控制好交往距离，桌面大小、用餐人数等。

5 Manner礼俗，这是设计陈设的问题，既然吃西餐就应遵循西方习俗，比如右手持刀左手持叉。

6 Meal食品

二、西餐厅设计

1 、线角。欧式线角在餐厅设计中经常使用。主要用于顶棚与墙面的转角、墙面与地面的转角，以及顶棚、墙面、柱、框等的装饰线。

装饰线的大小应根据空间的大小、高低来确定。一般来说空间越高大。相应的装饰线角也较大。

2、柱式。是西式餐厅中的要装饰手段。无论是独立柱、壁柱，还是为了某种效果而加出来的假柱，一般都采用希腊或罗马柱式进行处理。

现在各种柱式的柱头、柱身和柱础均可以到装饰商店选购，具有很大的灵活性。柱式有圆柱和方柱之分，还有单柱与双柱之别。

3、拱券。在西式餐厅中，拱券经常用于墙面、门洞，窗洞以及柱内的连结。拱券包括尖券、半圆券和平拱券。

三、西餐厅装饰

西式餐厅的家具除酒吧柜台之外，主要是餐桌椅。由于餐桌经常被白色或粉色桌布覆盖，因此一般不对餐桌的形式与风格作太多的要求，只要满足使用即可。

餐椅以及沙发就成了而广量大的主要视觉要索。餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。

无论餐厅装修的繁简度如何，西式餐厅的餐椅造型都可以比较简洁，只要具有欧式风格即可。

西餐厅的陈设品在餐饮文化空间里起着非常重要的作用，能够强化风格、营造用餐，常用的陈设品有烛台、欧式建筑局部、欧式挂件、瓷罐、装饰镜面、装饰画、雕塑和彩色玻璃饰品等。

西式餐厅离不开西洋艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西式餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。

在一些装饰豪华的较大空间中，无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大，装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间，则装饰品的尺寸都相对较小。至于装饰品和装饰图案的多少。一定要从实际需要出发，在一些较大墙面的空白处或一些视线的“聚焦”点上着重装饰与处理，特别要注意避免“装饰品和图案越多，餐厅的豪华程度越高”的错误想法。

怎样才能把握好适度的“度”，这就需要设计师不断地提高自身修养，增强对美的欣赏和鉴别能力。